清蒸小白鲳鱼的做法_菜谱_香哈网
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清蒸小白鲳鱼
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清蒸小白鲳鱼

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这种鱼肉质特别鲜嫩,鲳鱼又有平鱼、镜鱼别名,它的刺少、肉厚、味佳,是营养价值非常高的一种鱼类。鲳鱼是热带和亚热带的鱼,鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、高蛋白和多种微量元素。

作者: 紫水晶053
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型鱼香
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把鱼内脏清理、清洗好

    1/8 把鱼内脏清理、清洗好

  • 在鱼背上打花,为了入味

    2/8 在鱼背上打花,为了入味

  • 准备葱丝、姜丝、蒜瓣、辣椒

    3/8 准备葱丝、姜丝、蒜瓣、辣椒

  • 鱼身上抹上适量的盐、料酒、鱼肚子塞上葱丝、姜丝

    4/8 鱼身上抹上适量的盐、料酒、鱼肚子塞上葱丝、姜丝

  • 鱼身上撒上姜丝、葱丝、辣椒、生抽腌10分钟

    5/8 鱼身上撒上姜丝、葱丝、辣椒、生抽腌10分钟

  • 把腌好的鱼换个盘,放上筷子或签子把鱼担起来,这样鱼蒸出来的水分流到下面减少腥味,蒸10-15分钟根据鱼大小

    6/8 把腌好的鱼换个盘,放上筷子或签子把鱼担起来,这样鱼蒸出来的水分流到下面减少腥味,蒸10-15分钟根据鱼大小

  • 鱼出锅换一个干净的盘子,重新撒上葱丝、姜丝、碎蒜、生抽,适量的调和油烧热倒入鱼身上即可。

    7/8 鱼出锅换一个干净的盘子,重新撒上葱丝、姜丝、碎蒜、生抽,适量的调和油烧热倒入鱼身上即可。

  • 可以上菜了

    8/8 可以上菜了

  • 小贴士

    鱼一定要根据大小决定蒸的时间,不然把握不好火候鱼肉就不够鲜嫩了

    作者: 紫水晶053

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