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这种鱼肉质特别鲜嫩，鲳鱼又有平鱼、镜鱼别名，它的刺少、肉厚、味佳，是营养价值非常高的一种鱼类。鲳鱼是热带和亚热带的鱼，鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、高蛋白和多种微量元素。
25分钟
鱼香
初级
其他
其他
其他
1/8 把鱼内脏清理、清洗好
2/8 在鱼背上打花，为了入味
3/8 准备葱丝、姜丝、蒜瓣、辣椒
4/8 鱼身上抹上适量的盐、料酒、鱼肚子塞上葱丝、姜丝
5/8 鱼身上撒上姜丝、葱丝、辣椒、生抽腌10分钟
6/8 把腌好的鱼换个盘，放上筷子或签子把鱼担起来，这样鱼蒸出来的水分流到下面减少腥味，蒸10-15分钟根据鱼大小
7/8 鱼出锅换一个干净的盘子，重新撒上葱丝、姜丝、碎蒜、生抽，适量的调和油烧热倒入鱼身上即可。
8/8 可以上菜了
鱼一定要根据大小决定蒸的时间，不然把握不好火候鱼肉就不够鲜嫩了
