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牛肉味甘、性平，归脾、胃经 ，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿的功效。
40分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/10 准备食材：牛腩提前泡20分钟，泡出血水，沥干切大块，笋子切块，大葱斜切条，姜蒜拍开。
2/10 锅内放油，倒入牛腩，加点料酒翻炒，直到炒至出水，牛腩变色后盛出备用。
3/10 锅内放油，中火待油5成熟后，放入除了陈皮以外的所有香料和干辣椒，快速翻炒出香味。
4/10 放入姜蒜和郫县豆瓣炒出红油。
5/10 倒入牛腩翻炒，待牛腩和所有调料炒匀。
6/10 加葱段继续翻炒几下。
7/10 加水没过所有菜后倒入高压锅内，倒入酱油，放陈皮，大火煮至高压锅上气后转中火煮35分钟。
8/10 高压锅内的牛腩煮好后倒入菜锅中，加笋子，适量盐和糖，中火煮15分钟再大火收汁即可。
9/10 装盘后撒上葱花即可开吃了。
10/10 还可以拿来吃牛肉面哦。
1、我们家不吃鸡精和香菜，所以没放，喜欢的可以出锅前放一点。
2、豆瓣酱很咸，所以盐不要放太多了，可先试一下咸淡再放盐。
3、豆瓣酱和干辣椒可根据个人的吃辣程度调整。
