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炎炎夏日,来一碗酸爽可口的鱼鱼,幸福极了。 这个很简单,唯一要注意的地方就是全程搅拌,不能停,不能换方向
1/9 取适量面粉加水搅拌成稀面糊
2/9 锅里水烧开,将面糊倒入,边倒边搅,不要结块了哦!
3/9 面糊熬到起泡后,撒入玉米面,均匀的撒,不停搅拌,加到很粘稠搅拌吃力就可以了,持续搅拌20分钟左右,宁可多煮会儿呦,不要偷懒,不然会糊锅
4/9 准备一盆凉水,篦子放好,把面糊放到上面,用勺底在篦子上画圈,这样就漏好了
5/9 漏好的鱼鱼
6/9 锅里放油,放入红辣椒,芹菜,白醋,盐,炒到芹菜变黄,出锅
7/9 锅里放油,放姜末,炒香后加韭菜,盐,翻炒到韭菜断生出锅
8/9 葱花炒香,倒入适量红醋,加水,熬成醋水,这个根据个人口味调整比例
9/9 鱼鱼捞出,加芹菜,韭菜,醋水,油泼辣子,完成
全程顺一个方向搅拌,不要糊锅