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煎知了猴
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煎知了猴

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幼虫各个地方称呼不一样 ,我们这叫结了龟 ,名金蝉有很丰富的营养成份,其药用价值亦很高。特别是金蝉的皮,是一种中药,金蝉脱壳的成语也来自它

作者: 玲姐开始爱做菜
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 一定要把知了猴洗干净,可以用手搓一搓。因为它是从土里爬出来的,褪皮的就很干净了

    1/8 一定要把知了猴洗干净,可以用手搓一搓。因为它是从土里爬出来的,褪皮的就很干净了

  • 刚抓的还是活的,要用开水烫一下,不然知了猴活着会褪皮

    2/8 刚抓的还是活的,要用开水烫一下,不然知了猴活着会褪皮

  • 然后洒适量的盐腌制(我这是晚上抓的,一般处理好放冰箱里腌制一晚,第二天在煎很入味)

    3/8 然后洒适量的盐腌制(我这是晚上抓的,一般处理好放冰箱里腌制一晚,第二天在煎很入味)

  • 腌制好的知了猴,电饼铛倒入花生油,放些花椒,待油温上来倒入知了猴

    4/8 腌制好的知了猴,电饼铛倒入花生油,放些花椒,待油温上来倒入知了猴

  • 盖好电饼铛,别忘翻炒哦~待知了猴呈金黄色且水分完全蒸发,就可以出锅了

    5/8 盖好电饼铛,别忘翻炒哦~待知了猴呈金黄色且水分完全蒸发,就可以出锅了

  • 摆盘

    6/8 摆盘

  • 拍照

    7/8 拍照

  • 上桌

    8/8 上桌

  • 小贴士

    煎的时候一定要把知了猴体内的水分,完全蒸发出来,外表金黄酥脆才最好吃

    作者: 玲姐开始爱做菜

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