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包子是北方餐桌上常见的主食，各种馅料，肉的素的，多种多样。今天为大家介绍干菜馅包子，就是豆角，茄子切片晒成干，吃的时候用热水泡发，配上肉调馅，味道咸香醇厚，满嘴留香。
52分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 准备干豆角，用热水浸泡三个小时左右。
2/13 准备茄干，用热水浸泡三个小时左右。
3/13 浸泡好以后用再煮一下，尤其干豆角要多煮一会，一般煮五分钟左右。
4/13 把猪肉剁馅。
5/13 起炒锅放适量花生油，放葱姜爆香。
6/13 放葱姜末，酱油，花椒面，十三香，然后把热油浇到肉馅里拌匀。
7/13 然后再把切好的茄干和豆角干放进去拌匀。
8/13 面粉中放酵母和少许白糖，活好面盖上盖饧面，一般饧两个小时左右，发至两倍大内部成蜂窝状就好了。
9/13 把发好面切成小剂子。
10/13 擀成中间厚两边薄的片。
11/13 放入馅包上即可。
12/13 然后上蒸锅，蒸20分钟。
13/13 包子出锅了。
1,干菜要充分泡发，要么口感不好。
2,发面时除了放适量酵母，还可以放一点糖，可以缩短发酵时间。
