8.4万点赞 · 7903收藏
独家 · 134.9万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名9.7万
新鲜的蒜台遇上腊肉,一道美食呈现。腊肉,肥瘦正好,腊味十足,一粒粒米饭均匀地裹上了腊肉油,再加上清香的蒜苗做调和,腊肉的烟熏味跟蒜台的气味融合真的很香!
1/11 首先将蒜台洗净切成寸段,放入盘中备用
2/11 红椒切成小段
3/11 腊肉放入烧开的蒸锅中,大火蒸15分钟
4/11 将蒸好的腊肉拿出去皮,用顶刀切片
5/11 葱切片,姜切片,水淀粉用水释好备用
6/11 锅内加入清水转大火烧开,放入切好的蒜苗,焯透捞出备用
7/11 将腊肉放入烧开的水中,焯一下备用
8/11 锅内下10克色拉油,转大火将油烧至7成热时,下入葱和姜大火进行爆香
9/11 然后放入蒜苗,再依次放盐、味精、鸡粉、料酒10克中火翻炒1分钟
10/11 然后放入20克清水,将腊肉放入锅中继续翻炒
11/11 用之前释好的水淀粉进行勾芡,转大火翻炒几下后,撒上红椒段,再翻炒几下后出锅转盘即可