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糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味酸甜，既可下饭又可佐酒，是一道颇受欢迎的菜式。
24分钟
家常味
初级
其他
拌
淮扬菜
1/6 将斩好的排骨入滚水焯水断生
2/6 准备好姜蒜
3/6 按一勺白酒，二勺醋，三勺白糖，四勺酱油，5勺水的比例调配好料汁。
4/6 开小火将焯好的排骨和姜蒜一并放入炒锅内，倒入调好的料汁拌匀，盖上锅盖小火焖煮。
5/6 汁水收干即可出锅
6/6 装盘撤点葱花点缀即可。
此菜只要记得一勺白酒二勺醋三勺糖四勺酱油五勺水的口决可以说零失败。
不管勺的大小，比例是一样的。
焯完水后，全程小火烹制，使其入味。
