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豆腐味甘、性寒，有调节肠胃，清热散血的作用，一般人群都可以吃。
15分钟
红油味
初级
其他
炒
其他
1/6 准备食材。
2/6 油锅烧热，下姜蒜末炒香，下肉末炒至变色。
3/6 加一小匙豆瓣酱炒匀。
4/6 下豆腐，轻轻翻动，加半碗水焖一会。
5/6 起锅前加点味精，(盐就不用了，豆瓣酱够咸)调入水淀粉勾芡。
6/6 出锅。
豆腐易碎，在下锅前可以放盐水锅里稍煮一下就不容易碎了，翻动的时候贴着锅底轻轻铲动。
