鱼皮茄子

做法 将做法保存到手机

• 

  1/10 茄子和青红椒洗净

• 

  2/10 茄子对半剖开，斜着切(不要切断)

• 

  3/10 再从另一头开始，反方向的切，隔几厘米切段一次

• 

  4/10 切好所有的茄子，青红椒切片，蒜切粒

• 

  5/10 锅中放油，把茄子皮朝下放进去煎(有皮的这面不太吸油，这时候油温高点，煎岀来的茄子颜色也漂亮)

• 

  6/10 煎好一面翻过来煎另一面

• 

  7/10 煎至变软，茄子肉那一面稍微发黄，放入青红椒，蒜，黄豆酱和盐(黄豆腐比较咸，盐要适量少放)

• 

  8/10 翻炒两分钟

• 

  9/10 炒至茄子熟透放入鸡精和生抽，炒匀岀锅

• 

  10/10 成品图

小贴士

切茄子的时候刀不要切的太深，切太深了一煎就全碎了，煎茄子的时候要先煎有皮的那一面，那面不太吸油，油多的时候煎岀来颜色也漂亮，做这个茄子要选购比较细长的茄子

作者: 晨

点击展开全部10个步骤