保存到手机
看更多做法
5.2万点赞 · 6338收藏
独家 · 137.4万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名6.6万
香酥鸭最大的特点就在“香酥”两字上，尤其是鸭皮，鲜香酥脆，油而不腻，咬在嘴里咔吱咔吱，要多爽就有多爽！炎炎夏日，吃什么能既解馋又不上火呢？鸭子性甘，有营养不上火，是夏季进补的好食品！
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/8 首先把鸭腿洗净放入盘中备用
2/8 葱姜蒜、胡萝卜都切成片，芹菜切段
3/8 取一个干净的碗，把洗净的鸭腿放在碗中，再加盐、胡萝卜、芹菜段、味精、料酒、鸡粉、胡椒粉、花椒、葱姜蒜，腌制30分钟备用
4/8 然后取一个干净的碗把淀粉、面粉加清水150克左右，调制成糊备用
5/8 蒸锅烧上汽，放入腌好的鸭腿，转中火蒸30分钟取出备用
6/8 待锅烧热后下油300克左右，转大火烧至五六成热时，把鸭腿放入糊中沾匀淀粉下入锅中，炸至金黄色时捞出控油
7/8 接下来把炸好的鸭腿用刀斩成小块，码入盘中即可
8/8 成品图
