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*一道传统的名菜，用花蛤，葱，蒜，姜，配黄酒，白糖，胡椒，蚝油等炒制而成。
20分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/5 花蛤买回用盐水浸泡吐沙后控水备用
2/5 葱姜蒜切末用油爆香
3/5 倒入花蛤
4/5 加入辣椒酱，胡椒，蚝油，白糖，盐适量翻炒，炒出红油加入鸡汤盖上锅盖
5/5 炒至花蛤开壳入味，倒入水淀粉收汁，翻炒片刻即可装盘
炒制前也可把花蛤放进清水倒入少许香油吐沙，加盐把壳揉搓干净，然后用水清洗
