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鸭子的香味融入到鲜姜里面，鲜姜又激发了鸭子的香味，香辣适口，下酒佳肴。跟老姜比起来，鲜姜的辛辣没有那么浓烈，口感鲜嫩，鲜姜，白嫩如玉指，没有老姜那么辛辣，口感脆嫩而爽口，是鸭肉的最佳拍档，于是鲜姜炒鸭便成了夏天餐桌上最受欢迎的大肉菜之一
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 将鸭腿洗净，用剁刀切成块，放入盘中备用
2/8 姜去皮洗净，用顶刀切成片备用
3/8 葱切片，蒜切丁，香菜切段，洋葱切片
4/8 锅中下油10克，转大火烧热后放入大料、花椒进行爆香，加入姜片、葱、蒜、洋葱炒出香味
5/8 放入鸭块转大火翻炒，放料酒，改小火翻炒
6/8 放盐、味精、鸡粉、老抽继续翻炒，使姜汁全部收入鸭块里面
7/8 然后转大火翻炒收汁，出锅装盘，撒上香菜即可
8/8 成品图
