葱花鸡蛋羹

2.4万点赞 · 2.2万收藏

独家 · 306.6万浏览 · 2.3万做过 · 站内排名3.4万

择几片葱叶，打两个蛋，五分钟之后一盘香喷喷的葱花蛋羹就出现在餐桌上既营养又美味。碗热乎乎，嫩嫩滑滑的鸡蛋羹，在上面撒些葱花，搁点香油，那香气便带着归属的温情与暖意在屋子里弥散开来。

作者: 涛哥的菜

用料

展开全部用料

1/5 香葱洗净切葱花；
2/5 将鸡蛋打入碗中，搅拌充分，搅拌到没有蛋清，水分三次加入，最好是温水，水和鸡蛋的比例为1：1。鸡蛋搅拌充分后，放入盐2克，味精2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，白糖5克，继续搅拌。
3/5 锅内加清水，烧开，将搅拌好的鸡蛋放入蒸锅中，每一两分钟开盖放一次气，反复五次后关火。
4/5 将鸡蛋端出，撒点葱花。
5/5 在锅内下10克色拉油，待油烧至5成热时关火，浇在鸡蛋上，撒生抽5克即可。