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牛肉补铁，养颜的佳品，有孜然的烤肉味，好吃。
45分钟
家常味
中级
其他
炒
新疆菜
1/17 准备3个青椒、，2个红椒，1个胡萝卜、洋葱半个，蒜5、6瓣、姜少许，洗净备用。
2/17 牛肉洗净备用。
3/17 馕一个备用。
4/17 洋葱切块、青椒和红椒切块，胡萝卜切滚刀块、姜丝、蒜切片，备用。
5/17 牛肉切3～4厘米大块状。
6/17 准备花椒、香叶、陈皮，备用。
7/17 准备孜然粉备用。
8/17 锅中倒适量植物油。热锅凉油，小火，放白糖适量。
9/17 锅中糖起泡放牛肉块，改大火。
10/17 翻炒2分左右。放料酒，生抽，放盐适量翻炒。
11/17 放姜蒜，八角，花椒，香叶，陈皮翻炒1分钟左右。
12/17 加入开水，没过牛肉炖煮，30分钟左右。水分露出牛肉时放胡萝卜，煮15分钟左右。
13/17 待到汤汁快收干时，放青红椒，洋葱翻炒，放盐。
14/17 翻炒一下，留些汤汁。
15/17 把馕放在牛肉上闷2分钟左右。
16/17 拿出切成三角块。铺在盘底。
17/17 最后放孜然翻炒出锅连汤汁一起倒入在馕中。成型。
不要放老抽颜色不好看，最后出锅要像大盘鸡一样留些汤汁，可以使馕和汤汁混在一起更美味，否则馕太干 影响味道。
