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火爆肥肠
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火爆肥肠

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肥肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于*、便血、便秘等症。食用功效:肠性味甘、微寒,归大肠经。主治便血,血痢,痔疮,脱肛。新鲜的猪肠呈乳白色、略有硬度,有粘液且湿润,无脓包和伤斑,无变质和异味。如果出现绿色,硬度降低,粘度较大,有腐败味为质次和腐败肠。一般来说年青人多吃一点没什么问题,但对于中老年人,则是少吃为好,因为动物内脏含高胆固醇,对于多有高血压,高血脂,糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。

作者: 动感光波u
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 锅内放清水加入大肠,香叶,花椒八角,姜片料酒和盐煮20分钟

    1/10 锅内放清水加入大肠,香叶,花椒八角,姜片料酒和盐煮20分钟

  • 准备好所有食材,肥肠捞出沥干水分切块,青椒,葱切段,彩椒切片,洋葱切半圈,姜切片,蒜切粒,热锅放油.(切好的食材拍好照被我误删了,而且是彻底删除,此处请朋友们自行脑补谢谢了,抱歉!)

    2/10 准备好所有食材,肥肠捞出沥干水分切块,青椒,葱切段,彩椒切片,洋葱切半圈,姜切片,蒜切粒,热锅放油.(切好的食材拍好照被我误删了,而且是彻底删除,此处请朋友们自行脑补谢谢了,抱歉!)

  • 油七分热下大料,葱姜蒜干辣椒花椒爆香

    3/10 油七分热下大料,葱姜蒜干辣椒花椒爆香

  • 爆香后倒入肥肠翻炒

    4/10 爆香后倒入肥肠翻炒

  • 翻炒片刻倒入少量的高度酒不停翻炒

    5/10 翻炒片刻倒入少量的高度酒不停翻炒

  • 加入豆瓣酱,老抽,少量白糖翻炒上色

    6/10 加入豆瓣酱,老抽,少量白糖翻炒上色

  • 肥肠翻炒至焦脆加入洋葱翻炒片刻

    7/10 肥肠翻炒至焦脆加入洋葱翻炒片刻

  • 倒入辣椒翻炒断生

    8/10 倒入辣椒翻炒断生

  • 调味即可

    9/10 调味即可

  • 出锅

    10/10 出锅

  • 小贴士

    全程大火才火爆,肥肠先用加入料的水煮熟去味,表示加入少量白糖味道更好

    作者: 动感光波u

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