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我做油泼辣子，不喜欢用那种太碎的辣椒，我喜欢这种辣椒片。这种辣椒面，是我们新疆特有的一种大辣子，只有香味没有辣味，我每次做油泼辣子的时候会做很多，然后又用干净的罐头瓶子装起来，把它放到冰箱里，可以随时拿出来吃！夏天我们拌面，吃凉粉就靠它了！本来我不想写这个菜谱，可是我每一次拌面，拌凉粉，就有友友问我怎么做的，今天为你们写了个菜谱。
15分钟
家常味
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其他
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西北菜
1/9 准备食材，如图所示。
2/9 花生米放微波炉2分钟打熟。在用擀面杖把它捣碎。
3/9 大蒜切碎，大葱切碎备用。
4/9 把捣碎的花生米放在辣子面的上面，如图所示。
5/9 把切好的蒜沫和葱碎放在花生米的上面，如图所示。
6/9 热锅烧油有要稍微多一点，大概有100克油的样子。
7/9 待油烧开泼在葱碎和大蒜碎的上面，如图所示。要分几次泼油。
8/9 最后在泼好的油辣子里面，放入蚝油 ，酱油，醋，还有盐巴，鸡精拌匀即可。
9/9 成品图
1，这个菜也没什么技巧，就是热油不能一下子泼进去，要分几次泼。
2，在里面加入一些炒熟的花生碎目的是为了提香味。
