烧卖

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  1/14 没撒芝麻的成品图

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  2/14 提前一个小时泡木耳 将电饭煲煮熟的糯米饭盛出晾凉

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  3/14 剁肉末

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  4/14 泡好的木耳洗净 切碎 胡萝卜切碎待用

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  5/14 葱姜切末

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  6/14 热锅倒油炒熟肉末盛出备用

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  7/14 锅底留油爆香葱姜，留点葱

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  8/14 将胡萝卜 木耳倒入煸炒，加入肉末同时调入盐糖鸡精料酒老抽十三香

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  9/14 将糯米饭倒入锅里翻拌，这时候是关火的，拌好后盛在大碗里

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  10/14 饺子皮将边缘捏薄

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  11/14 拿一张皮用勺子挖适量的馅放皮上，像包包子一样只是将上面的口不封闭如图。包的时候我腾不出手拍照

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  12/14 开始蒸烧卖，我没有蒸笼就用炒锅代替，倒入矮于屉子一厘米的清水，将纱布浸湿后铺在屉子上，将烧卖生坯排放好，盖好锅盖，大火烧开蒸五分钟关火

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  13/14 时间到关火，揭开锅盖，稍微晾一会

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  14/14 装盘摆好，烧卖上撒点葱芝麻点缀，盘子边缘用黄瓜片和枸杞点缀。鲜香的烧卖就做好了，开始享用吧。

小贴士

1 蒸烧卖时间不要超过八分钟，因为馅儿是熟的 2 在包烧卖的时候不用担心馅口会散开，糯米粘住了

作者: 竹叶梦

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