红椒青笋炒虾仁

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  1/10 准备好食材，把虾去头、剥壳

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  2/10 虾背部用牙签挑开去掉虾肠，洗干净虾仁

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  3/10 虾仁切小段

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  4/10 把少许姜蒜切片放入虾仁，取一个鸡蛋的蛋清倒入虾仁，加入淀粉、少许盐，少许料酒抓匀腌制十分钟左右

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  5/10 锅里烧开水，水开了倒入虾仁焯一下，不需要把虾仁煮的太熟，过开水即可，沥干水分备用

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  6/10 将莴笋切小块焯水备用，红椒切小块备用，腰果可根据喜好添加

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  7/10 锅里烧油，油热了放入青笋红椒翻炒，加入适量盐，

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  8/10 加入虾仁翻炒，加入少许老抽酱油调色，起锅装盘

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  9/10 这是不放酱油的

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  10/10 这是加入酱油版本的，个人喜欢加点酱油

小贴士

因为虾仁还需要再炒一下，所以不需要把虾仁煮的太熟，过开水淀粉凝固即可。青笋下入开水水煮一下

作者: yanyan1920

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