豆豉蒸凤爪的做法_菜谱_香哈网
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豆豉蒸凤爪
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豆豉蒸凤爪

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香香辣辣的豆豉蒸凤爪是不错的下酒菜哦……

作者: qifei
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系江西菜
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  • 鸡爪用凉水冲洗干净

    1/15 鸡爪用凉水冲洗干净

  • 把鸡爪从中间段开并剁去指甲

    2/15 把鸡爪从中间段开并剁去指甲

  • 准备好调料

    3/15 准备好调料

  • 锅中加水倒入鸡爪、调料和酱油,中火烧开煮5分钟,关火盖上锅盖焖十分钟让鸡爪入味。

    4/15 锅中加水倒入鸡爪、调料和酱油,中火烧开煮5分钟,关火盖上锅盖焖十分钟让鸡爪入味。

  • 捞出鸡爪控干水份

    5/15 捞出鸡爪控干水份

  • 锅中加油烧热,放入鸡爪中火炸至金黄色

    6/15 锅中加油烧热,放入鸡爪中火炸至金黄色

  • 炸好捞入碗中待凉

    7/15 炸好捞入碗中待凉

  • 葱姜蒜和米椒全部切粒

    8/15 葱姜蒜和米椒全部切粒

  • 准备辣椒油

    9/15 准备辣椒油

  • 准备豆豉酱

    10/15 准备豆豉酱

  • 碗中根据自己的口味,加适量的盐、辣椒油、蚝油、豆豉酱、酱油和鸡精拌匀。

    11/15 碗中根据自己的口味,加适量的盐、辣椒油、蚝油、豆豉酱、酱油和鸡精拌匀。

  • 凉透的鸡爪从中间切开

    12/15 凉透的鸡爪从中间切开

  • 在倒入切好的配料和调好的酱汁,用勺子搅拌均匀。

    13/15 在倒入切好的配料和调好的酱汁,用勺子搅拌均匀。

  • 拌匀后装入盘中,放进蒸锅内,大火烧开转中火蒸二十分钟。

    14/15 拌匀后装入盘中,放进蒸锅内,大火烧开转中火蒸二十分钟。

  • 从锅中端出撒上葱花即可食用了

    15/15 从锅中端出撒上葱花即可食用了

  • 小贴士

    不能吃辣的可以省去辣椒油和米椒。

    作者: qifei

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