干煸牛肉丝

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  1/9 首先将牛里脊按纹理切成长5厘米左右的小细丝，芹菜切成寸段，红椒切丝备用

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  2/9 再将葱姜切成丝，蒜切成片备用

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  3/9 把切好的牛肉丝放入干净的碗中，放老抽3克，盐5克，抓匀上劲

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  4/9 然后加料酒5克，抓匀上劲，再加入蛋清、淀粉拌匀后，腌制20分钟备用

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  5/9 待锅烧热后，下入10克色拉油，把腌制好的牛肉丝倒入锅内，煸炒出水分

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  6/9 待肉丝炒至棕红色时，倒入10克豆瓣酱，煸出红油后

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  7/9 加入5克盐，放葱姜丝、红椒丝、芹菜丝煸炒后，加入花椒油、白糖、味精、鸡粉调味，大火继续翻炒

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  8/9 最后快出锅时，倒入料酒翻炒均匀即可出锅装盘

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  9/9 成品图

作者: 涛哥的菜

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