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核桃布丁，有着浓浓香气，虽然不需烘烤，和烘烤类的布丁口感却很相似，在午后尽情享受这份清新柔滑吧。
1小时36分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/24 准备食材，称好重量。
2/24 核桃仁放在锅里，小火炒熟备用。
3/24 鱼胶粉倒入小碗里。
4/24 加入纯净水溶化，静置片刻，使鱼胶粉泡发。
5/24 将炒熟的核桃仁放入料理机。
6/24 将细砂糖和牛奶都倒入搅拌杯。
7/24 用料理机搅打，使核桃完全打碎，打成细腻的核桃牛奶糊，适当的久打一会儿，打到浓滑细腻，口感才会好。
8/24 为了更加细腻，我把打好的奶糊又用筛网过滤一遍。
9/24 牛奶糊特别细腻。
10/24 鱼胶粉隔水加热或用微波炉加热，溶化成为液态(玻璃碗我担心加热过程中会裂，又换了个碗)。
11/24 把鱼胶粉溶液倒入核桃牛奶糊里。
12/24 快速的搅拌均匀，
13/24 拌好的牛奶面糊还比较稀，将它放入冰箱，冷藏片刻。
14/24 冷藏期间不时的拿出来搅动一下。
15/24 当冷藏到核桃牛奶糊变得比较浓稠的时候，就可以进行下一步了。
16/24 动物性奶油倒在碗里。
17/24 用电动打蛋器打发到出现纹路的程度(6分发)。
18/24 打发好的淡奶油加入到核桃牛奶糊里。
19/24 翻拌均匀，核桃布丁就最终完成了。
20/24 将核桃牛奶糊倒入布丁模里，放入冰箱，冷藏过夜。
21/24 冷藏好的核桃布丁取出，用勺子挖就可以吃了。
22/24 想脱模，就用电风吹的热风吹一吹布丁模的外侧，
23/24 将一根牙签贴着布丁模内壁插进去，使布丁和布丁模分离。
24/24 将布丁倒出来就行了，放几粒核桃装饰一下，一道美味的夏曰甜品就做好了。
核桃牛奶糊要冷藏到具有一定浓稠度的时候，再和打发的淡奶油混合，根据布丁模的大小，制作的布丁数量有所不同，没有布丁模，也可以直接装入小杯子里。
