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酱爆茄子
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酱爆茄子

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炒茄子要多油,中火!不要放水和料酒!

作者: 丽军81
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法酱爆
  • 菜系其他
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  • 准备材料

    1/11 准备材料

  • 肉切好,撒点淀粉拌匀

    2/11 肉切好,撒点淀粉拌匀

  • 茄子切成三角形条!锅倒入油烧至八分热茄子倒入锅(油要多点,茄子很容易粘锅)

    3/11 茄子切成三角形条!锅倒入油烧至八分热茄子倒入锅(油要多点,茄子很容易粘锅)

  • 炒至茄子颜色微微变化加入生姜、大蒜

    4/11 炒至茄子颜色微微变化加入生姜、大蒜

  • 翻炒,用锅铲轻轻压扁茄子,加入适量的盐

    5/11 翻炒,用锅铲轻轻压扁茄子,加入适量的盐

  • 出锅备用

    6/11 出锅备用

  • 锅倒点点油把肉炒熟即可用

    7/11 锅倒点点油把肉炒熟即可用

  • 茄子全部入锅,跟肉一起爆炒

    8/11 茄子全部入锅,跟肉一起爆炒

  • 加两滴酱油

    9/11 加两滴酱油

  • 加葱花

    10/11 加葱花

  • 出锅!香喷喷的酱爆茄子可以吃咯!

    11/11 出锅!香喷喷的酱爆茄子可以吃咯!

  • 小贴士

    炒茄子的时候要盖上锅盖闷!
    用中火炒,茄子很容易粘锅的,火候控制好!
    边炒边压扁茄子!肉用淀粉拌下肉质鲜嫩!

    作者: 丽军81

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