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鸡蛋的吃法多种多样，我就独爱蒸鸡蛋羹，百吃不厌。喜欢鸡蛋羹的味道，嫩嫩滑滑的，口齿留香，总是让人回味无穷！
40分钟
家常味
初级
羹类
蒸
家常菜
1/10 准备鸡蛋和蒸盅。
2/10 将鸡蛋打入蒸盅里。
3/10 用筷子将鸡蛋顺时针方向搅拌，直到看不见蛋白为止。（用筷子往上夹起来看看是否还有没搅拌的白，如果还有蛋白夹起，说明搅拌得不算到位，继续搅拌。）
4/10 搅好鸡蛋里放入适量的盐。
5/10 再继续搅拌。
6/10 添加一部分的温水继续搅拌。（鸡蛋和水的比例是1:1.5）
7/10 放入全部的温水继续搅拌均匀。
8/10 盖上盖在大火烧开转中火13—15分左右即可。
9/10 鸡蛋羹蒸熟以后滴几滴芝麻油。
10/10 端上桌前撒上少许葱花作为点缀，香菜也是可以的。滑滑嫩嫩的鸡蛋羹端上桌开吃咯！
1.蒸鸡蛋羹的器皿导热程度不同，蒸的时间也可能有差异。2.注意水和鸡蛋用的比例。3.需要控制好水量，水温，打蛋技巧和火候。
