保存到手机
看更多做法
3.2万点赞 · 609收藏
独家 · 53.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名43.2万
麻辣鲜香，米饭绝配
25分钟
红油味
中级
其他
拌
其他
1/8 各种菜冼净切好，将豆瓣醬，红九九、麻辣鱼料，葱姜蒜，辣子角，花椒置一小碗里
2/8 鱼宰杀、洗净、切段，切片、用料酒、盐、胡椒粉淹制二十分钟，加淀粉拌匀
3/8 锅坐油下入鱼炸制
4/8 炸成这个样子
5/8 锅坐油，下油酱料，炒出香味，加水下入各种菜、放糖，味精，鸡精，鸡汁，胡椒粉，
6/8 菜熟捞出放盆底
7/8 炸好的鱼倒入汤中煮开，倒入盆里
8/8 锅中放油量大点，下入花椒，辣子角煸香浇在上面，撒上葱花香菜
鱼淹制时间长入味，泼油要热点，沷在上面看见泡泡
