冰花煎饺

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  1/6 面粉加入少许盐和成软硬适中的面团

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  2/6 西葫芦洗净用插菜板插成丝，在切几刀，不必切太碎，拌入少许盐腌几分钟，小海米用水浸泡

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  3/6 锅中加入适量油，鸡蛋打入碗中加入少许料酒和水搅拌均匀，倒入烧热的油锅中关火，用筷子不停搅拌至碎块。

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  4/6 西葫芦攥干加入泡好的小海米，加入放凉的鸡蛋，加入少许盐，蚝油，葱姜末，芝麻油拌匀

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  5/6 包好的饺子放入平底锅中加入适量的油，小火煎至底面金黄

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  6/6 碗中加入少许面粉和水调成面粉水，倒入锅中，迅速盖上锅盖，锅中的水份吸干后，轻轻晃动锅，底面不粘后，将盘子扣在煎饺上翻过来即可。

小贴士

和面时加入少许盐面更筋道，西葫芦不要切太碎，海米和西葫芦都有盐，调味时要少加盐，面粉水要调稀点，水份吸干后会有一层酥脆的皮，所以叫冰花煎饺。

作者: 乐享营养

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