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榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。而我喜欢把它放进冰箱冷冻后再吃，这口感特别像吃冰激凌。这次我把美味升级啦，用奶香浓郁口感绵密的榴莲搭配Q嫩的抹茶班戟皮，一层班戟皮一层榴莲奶油，那滋味让人无法抗拒诱惑啊！
1小时32分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/23 准备好所有食材
2/23 鸡蛋加糖打散
3/23 加入牛奶搅拌均匀
4/23 筛入低筋面粉、抹茶粉
5/23 充分搅拌到无粉状态
6/23 过筛四次以上，放冰箱冷藏一小时
7/23 冷藏过后搅拌均匀，抹茶班戟糊就完成了
8/23 取平底不粘锅，大火烧热，锅离火倒入班戟糊，迅速的将班戟液蔓延整个锅，多余班戟液倒出，放到炉上转小火烤制
9/23 小火烤制起泡离火
10/23 用脱模刀将班戟皮卷起拿出
11/23 放到盘子上，用小风扇帮助吹凉
12/23 吹凉的皮放另一个盘子，整形
13/23 重复8-12步骤，直到把班戟糊用完为止
14/23 将榴莲果肉去核，放入搅拌机搅拌成泥，淡奶油加糖打发至奶油状，将2者混合均匀，榴莲奶油就完成了，装入裱花袋备用。
15/23 取六寸活底蛋糕模，活底包上烘培纸，放一张班戟皮（光滑一面朝下）挤上榴莲奶油
16/23 再取一张班戟皮铺上，挤榴莲奶油
17/23 重复着16步骤，一层皮一层奶油，直到班戟皮用完，放冰箱冷藏2小时定型
18/23 定型后将盘子放上模具，翻过来，倒扣脱模
19/23 轻轻的将模具拿出，小心的揭开烘培纸
20/23 均匀切成8块
21/23 准备哈密瓜果肉造型
22/23 用剩余的榴莲奶油挤在蛋糕上，哈密瓜造型果肉放上去，抹茶榴莲千层蛋糕就完成啦
23/23 看看蛋糕切面，漂亮吧
1、哈密瓜果肉可用其他水果代替，随你喜好。
2、班戟皮烤制时，锅旁边放一块大湿毛巾，折四层，给平底锅降温用，让班戟皮更容易脱离锅子。
3、班戟皮要皮薄、均匀。第一张和最后一张可以选稍微厚一点的。
4、模具底下铺烘培纸，更方便脱模。
5、最下面那层班戟皮要选你最满意的一张，因为是倒扣脱模，这就是千层蛋糕的脸面，要装饰什么的都是在这个上面进行的。
6、这是6寸模具的分量，8寸翻倍。
7、要切的漂亮，脱模后放冰箱冷藏半小时再切。
8、请认真阅读菜谱和小技巧，研究透彻后再开始做，做蛋糕不仅要有菜谱，更多的是耐心和失败中吸取的经验。
