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看我的菜谱的人肯定都发现了,我们家有人喜欢吃凉拌系列的食物,所以,这样的一碗通用酱料简直就绝了!
1/5 蒜瓣切丁拍碎,青辣椒切碎,干辣椒切碎,泡椒挤干净里边的水,也切碎,一起装在碗里。
2/5 锅里热油,适量。
3/5 在装辣椒蒜瓣的碗里,放胡椒粉,盐,鸡精搅拌,备用。
4/5 油非常热了以后,关火,把锅拿起,把油慢慢的倒进装有蒜瓣辣椒的碗里,小心烫。必要时可重复一次热油泼在碗里的辣椒上。
5/5 酱料碗凉了以后,在碗里轻轻搅拌,看看有没有出味儿~然后放适量香油。等凉透了,蒙上保鲜膜(切记!!蒙2层!!!)然后放在冰箱里。(蒙2层的原因:万一味道跑出来就不好了~蒜味儿你们懂的~)
热油的时候要小心呀,调味料可根据个人喜好添加,葱姜蒜前俩本人都不喜欢,蒜是必须品,所以就接受了。