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皮脆肉嫩
1/3 将三黄鸡宰杀洗净去内脏 用抹布檫干把混好的烤鸡料肚子里放三勺抹匀皮上抹匀腌制八小时
2/3 腌好后用勾挂在通风处吹干上皮水 反复三次后吹一晚上
3/3 将吹好的鸡放入炉子里烤四十分钟出炉改刀装盘即可
火要控制在一寸左右的小火苗 不能太大
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45分钟
五香
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