青椒炒猪肝

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  1/9 猪肝洗净切片，泡去血水，中间换下水

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  2/9 青椒去子切小块，姜蒜剁碎备用

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  3/9 将切好的猪肝加入少许胡椒粉，两勺料酒，加姜碎进去，腌制10多分钟

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  4/9 取一小碗，加适量清水，一勺酱油，半勺蚝油，少许生粉，搅拌成水淀粉备用

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  5/9 干锅放油爆香蒜泥

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  6/9 倒入猪肝大火快速翻炒至变色，即可盛出备用

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  7/9 锅中留剩余的油，放进青椒翻炒至熟

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  8/9 倒入猪肝，倒进水淀粉翻炒几下

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  9/9 出锅前放少许盐调味

小贴士

蚝油跟酱油都有咸味，盐加少许就可以了！口味清淡的也可以不用再加了！

作者: 不二小厨

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