黑椒牛排

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  1/6 牛排骨砍块

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  2/6 放入沸水中氽烫，加入3一4大勺葡萄酒，再加入半碗卤料水(八角，桂皮煮出的水)加适量酱油进行搅拌，搓揉淹渍，静放1个小时，

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  3/6 锅里放入适量水，香叶，姜片，大火烧沸，转小火慢煮2个小时左右，检出香叶，姜片

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  4/6 锅内放油放洋葱爆炒留用。

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  5/6 锅内放多一点山茶油，入姜片爆炒，加入2一3勺葡萄酒加入黑胡椒粉，加入焖煮牛排余下的高汤，加一勺糖，倒入焖煮好的牛排再焖一会，勺茨撒上葱碎

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  6/6 西兰花剪朵入沸水氽烫，捞起入凉水，使西兰花保持翠绿，

作者: 蓝姐

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