保存到手机
看更多做法
5.9万点赞 · 23收藏
4.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名29.5万
44分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/11 把鲫鱼收拾干净
2/11 葱切段，姜切片，蒜大料都备好
3/11 锅烧热了，放入适量油继续烧热
4/11 再放入鲫鱼，不要马上翻动鱼，等煎到2分钟左右鱼定型了，在轻轻翻动
5/11 把鱼翻过来在继续煎另一面，等两面都煎好了
6/11 放入葱姜蒜大料，煸炒煸香了
7/11 放入料酒，酱油，老抽，米醋，白糖，耗油放清水和鲫鱼持平
8/11 等水开了，关小火，盖上锅盖闷煮10分钟后
9/11 放入盐，开大火收汁
10/11 收完汁了就关火，出锅
11/11 成盘中，撒少许葱花点缀一下，就开始享用美味吧
锅一定要烧热，油也要烧热了，再放入鱼，放入鱼后不要马上翻动鱼，鱼容易破皮，要等定型了再轻轻翻动，盐要出锅时再放，这样鱼烧好了鲜嫩不柴
