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米线百吃不厌，炒的汤的，荤的素的，尤其麻辣米线最为好吃，*
40分钟
家常味
初级
其他
炒
云南菜
1/10 切葱姜干辣椒备用。
2/10 把猪肉切粒 ，放淀粉，生抽抓匀备用。
3/10 起炒锅，放适量花生油，爆香葱姜干辣椒。
4/10 放入猪肉粒，猪肉粒煸香以后放入花椒碎再炒香。
5/10 然后放入郫县豆瓣酱煸炒，一直炒出红油，如果咸度不够再放适量盐。
6/10 关火后放少许鸡精，少许香油盛出备用。
7/10 把杏鲍菇和青菜分别焯熟备用。
8/10 另起锅煮米线，我这个米线煮五分钟，再泡五分钟。
9/10 米线煮好后用清水冲洗四五次。
10/10 把米线放入砂锅 把青菜，杏鲍菇和麻辣酱放到米线上，然后烧开大骨汤浇在砂锅里就行了。
做米线最主要的是米线煮的时间要把握好，软硬要合适，其他的口味可以根据个人喜欢来搭配。
