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川味凉面
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川味凉面

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天热了,吃什么都没胃口,来点爽口的凉面,保证胃口大开。

作者: 开心就好0812
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备一斤细的湿面条

    1/7 准备一斤细的湿面条

  • 锅中烧水,待水开后下面条

    2/7 锅中烧水,待水开后下面条

  • 面条煮好后,捞到提前准备好的凉开水中过凉,捞出沥干水分,拌入熟油,用风扇吹凉

    3/7 面条煮好后,捞到提前准备好的凉开水中过凉,捞出沥干水分,拌入熟油,用风扇吹凉

  • 锅中放少许油,放入花生米,小火慢炒,待花生酥脆后铲出,用擀面杖捣碎

    4/7 锅中放少许油,放入花生米,小火慢炒,待花生酥脆后铲出,用擀面杖捣碎

  • 黄瓜切丝,胡萝卜切丝,豇豆切段,水中焯熟

    5/7 黄瓜切丝,胡萝卜切丝,豇豆切段,水中焯熟

  • 取一小盆,放入凉面,放入配菜,加入盐,辣椒油,蒜末,生抽,白糖,鸡精,花椒油,豆瓣酱一勺,熟芝麻,花生碎,拌匀即可

    6/7 取一小盆,放入凉面,放入配菜,加入盐,辣椒油,蒜末,生抽,白糖,鸡精,花椒油,豆瓣酱一勺,熟芝麻,花生碎,拌匀即可

  • 来张拌好的

    7/7 来张拌好的

  • 小贴士

    面煮熟过水后,拌入熟油,再用风扇吹凉,以防面条粘连,面条煮七分熟就好,煮过了影响口感。

    作者: 开心就好0812

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