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又到一年一度美味的野生菌上市的时节,但是好多亲们在买到菌子时却苦于怎么才能做出可口的菌子,下面地道的云南人来上一个特色菜
1/6 将买到的菌子洗净,建议切薄片
2/6 切片
3/6 将洗净的蒜切片,青椒切碎
4/6 依据个人喜好选择辣椒的辣度
5/6 倒入动物油,建议比平时炒菜放的稍多些,(因为红牛肝菌有微毒,鸡油或者猪油具有一定的解毒功能)油烧热,放入蒜片翻炒几下,接着放入牛肝菌一起翻炒,这里特别要注意在翻炒过程中不能有生的菌片粘在一起,不可粘锅,也包括粘在锅铲上的菌片也要弄下来一起均匀翻炒,翻炒8分钟左右,放入青椒一起翻炒,随后放入酱油、盐、味精,翻炒均匀后即可出锅
6/6 选择牛肝菌是因为它的口感超好并且有一股特殊的香味,尽情享用吧