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炒饭，也因家人爱吃，所以会经常做，中午，我们客家人，都会煮一些擂茶喝，然后简单快捷的做一顿炒饭，亦菜亦饭，一举两得。炒饭，可任意搭配蔬菜，但不要选易出水分的蔬菜就可以了～
32分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 准备好图中食材，芥蓝摘去老的部分，用盐水浸泡15分钟，洗干净捞起备用。
2/8 肉饼和火腿都切成丁，备用。
3/8 芥蓝菜分梗部和叶子两部分，菜梗用刀拍扁后切成小粒，菜叶也切成比较细小的就可以，备用。
4/8 锅里倒入适量油，倒入肉饼和火腿丁炒香，加少许盐调味后盛出备用。
5/8 锅里继续倒入适量油，火大些，烧热油，快速放入芥蓝煸炒一下。
6/8 菜炒的快好的时候，放入适量盐翻炒，然后依次加入煮熟的米饭和炒好肉饼火腿丁。
7/8 关小火，把锅里菜和饭翻炒均匀即可。
8/8 香喷喷的芥蓝炒饭就做好了～
芥蓝口感清脆，炒的时候，水分较少，适合用来炒饭，肉饼是我们家乡特产，味道比较正宗，平时我们菜市场的熟食档也有卖的，那个也一样好吃！我们炒饭的米饭可以适当的少放一点水，这样炒出的米饭口感特别的好！
