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感谢刘佳姐的谱，很多都是照着她的做的，做出来确实比烤箱的好，更软，烤箱烤出来的是实的，老公说最好吃的就是这个，同事也喜欢。步骤不能减少，不要心急。什么水果干都可以加，新鲜的应该也可以，但是要切的薄点，要不然影响膨胀。着急忙慌的弄了个谱，嘴下留情。
1小时12分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/18 准备好材料，把蔓越莓干葡萄干洗净控水，以备用。
2/18 把蛋清和蛋黄分开，蛋清的盆里必须没水干净。我犯了了个大错误，把蛋黄放小碗里，应该找个和放蛋清一样大的盆里。
3/18 往蛋黄里加四分之一左右白糖，玉米油，水或者牛奶中用打蛋器打均匀就可以。这里我在打的过程中发现，最好把牛奶和糖先溶解，要不糖容易和蛋黄粘一起，打起来麻烦。
4/18 把泡打粉先放在筛子上，再把面粉倒进去，进行过筛。
5/18 搅拌均匀，从下往上挑，或者说翻，不能像活面那样左右画圈。蛋黄到此暂告一段落。让电饭锅里没有水，干净，按下预热键。
6/18 打蛋器要弄干净，现在觉得厨房纸太方便。蛋清首先用打蛋器打出鱼眼泡。
7/18 加四分之一左右糖，进行打发有明显波纹
8/18 再次加入四分之一左右白糖打发，拿起打蛋器还是蛋白会掉。
9/18 最后加入剩下的四分之一左右白糖，最后打发，拿起打蛋器，蛋白粘在打蛋器上不会掉落也不会消失就可以了。
10/18 把打发好的三分之一蛋白放入蛋黄液中，均匀从下往上翻。
11/18 把混合好的蛋白蛋黄液体再倒回蛋白中，均匀从下往上翻。
12/18 加入适量的炼乳，也是从下往上翻，均匀。
13/18 把电饭锅拿出来，把蛋液倒进电饭锅，轻轻震动几下。
14/18 把准备好的蔓越莓和葡萄干放进去。
15/18 按下蛋糕键，等它叫的时候就是好了。好了之后等两分钟在拿出来。
16/18 把电饭锅倒扣晾凉架上，等锅凉了，拿手一掰就下来了。
17/18 用刀切或者手撕，想怎么吃怎么吃。
18/18 以后有蛋糕吃了
一，在打蛋黄过程中我发现，最好把牛奶和糖先溶解，要不糖容易和蛋黄粘一起，打起来麻烦。
二，蛋白蛋黄混合一起时加快速度，这样效果好。
三，蛋黄和蛋清的盆拿个大点的，要不溅到哪都是。
