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醋溜土豆丝是再家常不过的菜了，相信好多小伙伴学的第一个菜就是醋溜土豆丝吧！我也是呢！每家都有不同的做法，我的这个还是我的老爸教我的呢。我在这就献丑了。
15分钟
酸辣
初级
其他
醋溜
其他
1/9 土豆刮干净皮，先切成片再切成丝，用清水洗干净淀粉后继续用水泡上。青椒切丝，小米辣斜切成段，大蒜切片，姜切丝，葱切斜片。
2/9 锅烧热倒入适量油，油五成热时下入花椒粒炸香。
3/9 下入葱姜蒜炒出香味。
4/9 继续下入青椒丝和小米辣翻炒出香味。
5/9 土豆丝把水控干，倒入锅中翻炒均匀。
6/9 沿着锅边淋入香醋。
7/9 再放入适量的盐。
8/9 放入少许的鸡精翻炒到土豆丝发青，没有白色的心就可以关火了。
9/9 出锅装盘，酸酸辣辣的，吃起来还脆脆的酸辣土豆丝就做好了。
1.土豆不要切太细，太细了炒时间长了就变面的了，就不好吃了。
2.醋要沿着锅边倒才能把醋的香味激出来，这样吃着就不是太酸了。
3.土豆切好一定要淘洗干净，不然有淀粉的话土豆炒出来就会黏黏的。
