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鱼肉营养丰富，肉质细嫩，汤汁鲜美可口，可以补充优质蛋白质。
24分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/6 鱼洗净，切段，用盐和料酒腌制20分钟以上
2/6 西红柿，洗净，切块备用
3/6 葱姜蒜，洗净，切好
4/6 铁锅热油，放入几粒麻椒，白糖一勺，将腌制好的草鱼倒入锅内，轻轻翻炒2分钟，盛出。锅刷净，继续热油，放入葱姜蒜爆香，加醋适量，豆瓣酱适量，翻炒1分钟。再放入西红柿，翻炒2分钟，加入草鱼段。这整个过程不要超过6分钟。
5/6 加入热水，沫过鱼段，盖上锅盖，大火煮开，中火炖20分钟即可。
6/6 出锅前，加适量生抽，装盘。
如果喜欢食辣，可以将海天豆瓣酱改为郫县豆瓣酱，翻炒的过程全部需要大火。
