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凉调煎饼
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凉调煎饼

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有时候煎饼做多了,菜卷完了煎饼还有怎么办?这个问题交给我吧,把它们凉调起来吃,又是一道美味呦。喜欢的就赶快学起来吧。

作者: 悍匪夫人
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备面粉。

    1/31 准备面粉。

  • 鸡蛋磕入碗中搅打均匀。

    2/31 鸡蛋磕入碗中搅打均匀。

  • 把蛋液倒入面粉中,再倒入适量的水,水没过面粉就可以了。

    3/31 把蛋液倒入面粉中,再倒入适量的水,水没过面粉就可以了。

  • 搅拌好成浓稠的面糊后放置一旁醒一个小时,让面粉吸收水份。

    4/31 搅拌好成浓稠的面糊后放置一旁醒一个小时,让面粉吸收水份。

  • 一个小时后用蛋抽搅拌面糊,如果太稠可以加适量的水,把面糊搅拌到提起蛋抽能流下一条线即可。

    5/31 一个小时后用蛋抽搅拌面糊,如果太稠可以加适量的水,把面糊搅拌到提起蛋抽能流下一条线即可。

  • 把面糊倒入薄饼铛配的盘子里。

    6/31 把面糊倒入薄饼铛配的盘子里。

  • 预热薄饼铛,薄饼铛的指示灯灭了就预热好了。

    7/31 预热薄饼铛,薄饼铛的指示灯灭了就预热好了。

  • 把薄饼铛反过来,在面糊里蘸一下,蘸均匀后立马拿起翻面。

    8/31 把薄饼铛反过来,在面糊里蘸一下,蘸均匀后立马拿起翻面。

  • 等待一分钟左右面糊就会熟了。

    9/31 等待一分钟左右面糊就会熟了。

  • 饼边开始翘边就可以了翻面了。

    10/31 饼边开始翘边就可以了翻面了。

  • 把饼翻个面烙一会儿,让饼里的水份蒸发,饼就会更劲道一些。

    11/31 把饼翻个面烙一会儿,让饼里的水份蒸发,饼就会更劲道一些。

  • 烙好的饼放入盘子里即可。

    12/31 烙好的饼放入盘子里即可。

  • 你可以用饼卷菜吃,吃不完可以凉调。

    13/31 你可以用饼卷菜吃,吃不完可以凉调。

  • 把烙好的饼放在案板上卷起。

    14/31 把烙好的饼放在案板上卷起。

  • 切成条状。

    15/31 切成条状。

  • 把它们都撕开来。

    16/31 把它们都撕开来。

  • 放在盘子里。

    17/31 放在盘子里。

  • 碗里挤入蒜泥。

    18/31 碗里挤入蒜泥。

  • 把菜籽油烧热后舀一勺淋在蒜蓉上。

    19/31 把菜籽油烧热后舀一勺淋在蒜蓉上。

  • 趁热倒入香醋激出香味。

    20/31 趁热倒入香醋激出香味。

  • 加入鸡精。

    21/31 加入鸡精。

  • 加入蚝油。

    22/31 加入蚝油。

  • 加入盐。

    23/31 加入盐。

  • 加入味极鲜酱油。

    24/31 加入味极鲜酱油。

  • 加入适量开水。

    25/31 加入适量开水。

  • 搅拌均匀使调料化开。

    26/31 搅拌均匀使调料化开。

  • 生菜切成丝。

    27/31 生菜切成丝。

  • 把调好的料汁淋在煎饼上,吃多少淋多少。

    28/31 把调好的料汁淋在煎饼上,吃多少淋多少。

  • 再淋点油泼辣子。

    29/31 再淋点油泼辣子。

  • 放上生菜丝和少许胡萝卜丝即可。

    30/31 放上生菜丝和少许胡萝卜丝即可。

  • 美味的凉调煎饼就做好了,吃的时候搅拌均匀。

    31/31 美味的凉调煎饼就做好了,吃的时候搅拌均匀。

  • 小贴士

    1.面糊不能太稀了,太稀烙出来的饼容易破。
    2.没有薄饼铛的可以用平底锅,但是平底锅要用刮子才能把面糊刮均匀,没有薄饼铛好用。
    3.用薄饼铛烙饼不用抹油,熟了自动就分离了,吃的时候不会一手油了。
    4.第一次可能摊得不好,多试几次就可以了。

    作者: 悍匪夫人

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