糯米珍珠丸子的做法_菜谱_香哈网
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糯米珍珠丸子
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糯米珍珠丸子

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在我们老家那边,这道菜经常会出现在宴席上,而我却没有自己做过,今天看了很多哈友的菜谱,参考一下大家的做法其实很容易学一做就会了!所以发出来也让大家分享一下劳动成果!!

作者: 小米颖儿妈咪
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系云南菜
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  • 糯米提前浸泡6小时(至少4小时以上),时间够捞出来沥干待用

    1/9 糯米提前浸泡6小时(至少4小时以上),时间够捞出来沥干待用

  • 干香菇泡发,泡好剁碎待用

    2/9 干香菇泡发,泡好剁碎待用

  • 五花肉切小片再放绞肉机搅碎

    3/9 五花肉切小片再放绞肉机搅碎

  • 我用料理机搅所以很细腻,喜欢粗点的就用刀剁吧,

    4/9 我用料理机搅所以很细腻,喜欢粗点的就用刀剁吧,

  • 肉末加入香菇、葱末、姜末、盐、料酒、生粉、鸡精、胡椒粉、食用油、香油同一个方向搅上劲

    5/9 肉末加入香菇、葱末、姜末、盐、料酒、生粉、鸡精、胡椒粉、食用油、香油同一个方向搅上劲

  • 搅好肉,做成50克左右的肉丸放到沥干的糯米去滚,使肉丸外边全裹上一层糯米

    6/9 搅好肉,做成50克左右的肉丸放到沥干的糯米去滚,使肉丸外边全裹上一层糯米

  • 全部做好放入盘子,放上高压锅压20分钟

    7/9 全部做好放入盘子,放上高压锅压20分钟

  • 时间到,气阀掉下端出来,用胡萝卜和葱花点缀一下,胡萝卜可以稍微煮一下。

    8/9 时间到,气阀掉下端出来,用胡萝卜和葱花点缀一下,胡萝卜可以稍微煮一下。

  • 再来一碟,香香软软糯糯的可好吃了

    9/9 再来一碟,香香软软糯糯的可好吃了

  • 小贴士

    肉加馅料随个人喜好,可以加入自己喜欢的食材,调馅时不用放酱油以免影响糯米颜色。

    作者: 小米颖儿妈咪

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