8.1万点赞 · 404收藏
独家 · 28.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名29.3万
1/12 五花肉焯水后油炸(油温升至9成入锅),冷水中浸泡;
2/12 均匀切薄片;
3/12 均匀的码入碗中;
4/12 加入适量料酒,八角,桂皮,葱结,姜片,白糖,
5/12 倒入适量老抽;
6/12 放入蒸锅中蒸2小时左右;
7/12 蒸至酥烂从蒸锅中取出;
8/12 用筷子捡去葱结、姜片、八角、桂皮;
9/12 捡取干净后的扣肉;
10/12 汤汁倒入锅中大火收汁,按自己的口味不同加入适量的盐进行调味,收至汤汁浓稠即可;
11/12 把五花肉扣入盘中;
12/12 浓稠的汤汁均匀浇在五花肉上即可;