家常烙饼

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  1/12 面粉放在盆里，加入适量的温水，活成面团。

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  2/12 再把揉好的面团放进盆子里，醒发30分钟以上。

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  3/12 醒好得面团拿出来放案板上，揉几下面团就揉光滑啦！

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  4/12 取一半面团，擀成圆形面饼，擀的越薄越好。在面饼上均匀撒上2g盐，用擀面杖擀一下，再均匀的涂上适量的油。那一半面做法一样。

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  5/12 面饼从上往下满满卷起来，一边卷双手一边往两边抻，卷好后中间切一刀，把面饼卷一分为二。两个面饼款总共分为四个小面饼卷儿。

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  6/12 取一个面饼款，两手分别捏紧面饼卷的两头，向相反的方向拧，然后左手和右手同时往中间推面饼卷儿，最后左手在下右手在上。（一个人没法拍具体照片）把饼坯放案板上，依次做好四个。

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  7/12 分别把饼坯擀成圆形。

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  8/12 锅中放油，加热，小红点全红时放入一个饼生坯。

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  9/12 饼的周圈儿变色，表面鼓包，翻面。

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  10/12 一边烙一边用铲子敲打饼的表面。看见饼表面又鼓起时，再翻面，继续烙。

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  11/12 同上，饼表面又鼓起时，此时饼熟了，把饼盛出来，接着看下一块钱。

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  12/12 依次烙好四张饼，装盘儿。

小贴士

1、温水和面，多醒一会儿面团。2、一定要双手向两边抻着面往下卷，这样烙好的饼更薄更酥脆好吃。3、不粘锅小火烙饼。

作者: 快乐鼠5

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