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以前奶奶经常用亲手种的马蹄打成粉做糕给我们吃，那是一种特有的“奶奶的味道”。马蹄糕入口清香，Q弹爽滑，软而不粘，老幼咸宜。也可做出多种口味，例如: 椰汁千层糕、桂花糕、红枣糕、杏仁糕、红豆糕……
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/10 用一半水煮溶红糖
2/10 把姜捣烂，用另一半水煮姜3分钟，关火再泡10分钟
3/10 姜水隔渣后与红糖水混合一起，晾至微温
4/10 往姜汁红糖水里加入马蹄粉
5/10 用汤匙搅拌成粉浆，再用打蛋器快速划圈搅拌，让沉淀于底层的粉粒溶于水中
6/10 往蒸盘里刷一层薄薄的油，分5～6次逐层蒸粉浆，每层蒸2～3分钟至完全呈透明状，然后再蒸下一层
7/10 蒸最后一层前，往剩下的粉浆里加入白芝麻，入锅蒸10分钟左右
8/10 出锅了
9/10 晾凉切块
10/10 来张美美哒
用打蛋器搅拌粉浆能把沉淀于底的粉粒快速溶解于水；往蒸盘刷一层油更易于脱模；蒸煮时，呈全透状才可加下一层粉浆；喜欢甜一点的可用250克糖，但一般家庭食用建议不要太甜。
