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爆炒猪腰
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爆炒猪腰

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好吃好吃,辣椒都吃完了

作者: 村里来的小芳
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 猪腰一个洗净

    1/17 猪腰一个洗净

  • 对半切开

    2/17 对半切开

  • 去掉里面白色的,尽量弄干净些

    3/17 去掉里面白色的,尽量弄干净些

  • 打十字架,底部不要切断

    4/17 打十字架,底部不要切断

  • 切条状

    5/17 切条状

  • 放在碗里,加入清水,料酒,姜丝泡半个小时

    6/17 放在碗里,加入清水,料酒,姜丝泡半个小时

  • 青辣椒,红辣椒各2个洗净

    7/17 青辣椒,红辣椒各2个洗净

  • 辣椒切块,蒜切片,姜切丝

    8/17 辣椒切块,蒜切片,姜切丝

  • 把猪腰用清水再洗几遍,沥干水分,装入碗里撒上生粉搅拌均匀

    9/17 把猪腰用清水再洗几遍,沥干水分,装入碗里撒上生粉搅拌均匀

  • 取一小碗,放入一匙料酒,2勺生抽,适量盐,鸡精,花椒粉(有花椒粒更好),加适量清水

    10/17 取一小碗,放入一匙料酒,2勺生抽,适量盐,鸡精,花椒粉(有花椒粒更好),加适量清水

  • 油烧热,放猪腰下锅大火翻炒1-2分钟装盘备用

    11/17 油烧热,放猪腰下锅大火翻炒1-2分钟装盘备用

  • 油烧热,姜蒜煸香

    12/17 油烧热,姜蒜煸香

  • 倒入辣椒,大火翻炒一会

    13/17 倒入辣椒,大火翻炒一会

  • 倒入刚刚装盘的猪腰一起翻炒

    14/17 倒入刚刚装盘的猪腰一起翻炒

  • 倒入调好的汁

    15/17 倒入调好的汁

  • 继续翻炒,加入适量老抽,大火收汁

    16/17 继续翻炒,加入适量老抽,大火收汁

  • 装盘

    17/17 装盘

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