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前天在姑姑家的果园里摘了一筐杨梅，冰箱里实在放不下了，一直在考虑要怎么处理它，想到了自己经常买果酱，小小一瓶却很贵，既然现在有那么多吃不完的杨梅，那就自己做杨梅果酱吧。
32分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/8 准备好新鲜杨梅，冲洗干净，再用淡盐水浸泡15分钟，然后沥干水分备用。
2/8 用剪刀或者是刀，把果核果肉分离，留下果肉。我的经验告诉你剪刀比较方便。
3/8 果肉里放上适量的糖，把果肉腌制一会。
4/8 一会儿就腌制出很多杨梅汁，把果肉和果汁一起倒入锅中大火开始煮。
5/8 煮沸5分钟后改用小火煮，用铲子不停搅拌，边搅拌边用铲子按压果肉，使果肉散开。其间可再次加入适量糖。（糖的用量按自己的喜好而定）
6/8 挤入半个柠檬汁入锅继续小火煮大约半小时。煮至果肉熟烂，汤汁浓稠时，改大火收汁。
7/8 收至浓稠即可。
8/8 冷却后，把果酱装入密封瓶中，放入冰箱冷藏保存。酸酸甜甜味道非常好。（瓶子一定要洗干净消毒沥干水分）
杨梅比较酸，糖的用量要比其他果酱适量增加一点。
因为是自制无添加的果酱，虽然放入了冰箱，但也请尽快食用完。
酸酸甜甜的，用来配面包或者是酸奶都是非常不错的。
