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这是黔北地方农家特色菜，好吃，不*
24分钟
红油味
中级
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1/6 将水烧开，放入干豇豆，加1克盐后关火泡制半小时以上。
2/6 充分泡开的干豇豆洗静，此时约为200克左右，切成3公分左右小条待用。
3/6 将腊肉下猛火炸至有半白边。加入豇豆继续炸到微干起锅。
4/6 少油，将蒜，花椒，姜，辣椒爆到微黄。
5/6 倒入腊肉，干豇豆翻炒，加盐，味精，蒜苗即可。
6/6 出锅装盘。
干豇豆自己可在市场上买豇豆，煮半熟后放太阳下曝晒，全干后可长时间保存。
