肉末凉拌面

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  1/15 冷水下锅加适量盐，大煮开。

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  2/15 等待水开期间，可以吧西红柿、辣椒、蒜瓣、姜，切碎末待用。

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  3/15 锅里水煮沸腾后下面条

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  4/15 下好面条，可以把肉切碎末，也可以用绞肉机打比较快速。切好装碗里待用

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  5/15 1～2分钟的时间面条就煮好了，准备一个大盆装冷水，把煮好的面条捞出放入装冷水的盆里泡。降温防面糊！

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  6/15 面条捞出后，顺着这锅把蔬菜叶烫熟。

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  7/15 菜叶烫熟后捞出，放入碗里加入少许食用油搅拌。

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  8/15 热锅下油

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  9/15 待油烧热后，放入切好的配菜，小火翻炒。

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  10/15 翻炒出汁后放入肉末。

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  11/15 放入生抽、耗油、料酒，一同翻炒肉末。

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  12/15 肉末炒变色时加入半碗清水，煮汁。

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  13/15 清水煮开后加入一点点淀粉水收汁。

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  14/15 两分钟的时间拌面料就煮好了。

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  15/15 吃的时候就把面条捞出沥水，加入拌面料和蔬菜叶搅拌均匀。一碗肉末凉拌面就做好了。

小贴士

可根据个人口味，在炒配菜过程中可以加入少许盐，也*后边的调料中带有盐。（我口味比较偏淡）
面条不需要煮太熟，有八成熟就好了，太熟的面容易断，断了的面不好吃。
煮好的面捞出来最好是放入大盆装冷水泡，要是没有大盆，就多换两次冷水，这样面条降温快速，也就不容易糊。

作者: 我爱故我在7

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