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粉葛猪骨汤
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粉葛猪骨汤

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作为一个地道的广东人,时不时煲个老火靓汤,那是必需的!在炎热的夏天,煲个粉葛红萝卜薏仁猪骨汤,不仅鲜美清甜,还清心降火去湿,实在是大爱啊!

作者: 岚之小厨房
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把猪骨、粉葛等相关食材备好。

    1/10 把猪骨、粉葛等相关食材备好。

  • 把猪骨洗净,用热开水焯过。

    2/10 把猪骨洗净,用热开水焯过。

  • 猪骨焯过开水后,再用冷水冲洗,沥干备用。

    3/10 猪骨焯过开水后,再用冷水冲洗,沥干备用。

  • 把姜去皮洗净,用刀拍开,沥水备用。

    4/10 把姜去皮洗净,用刀拍开,沥水备用。

  • 把薏仁洗净,沥水备用。

    5/10 把薏仁洗净,沥水备用。

  • 把粉葛、红萝卜去皮洗净,滚刀切块,沥水备用。

    6/10 把粉葛、红萝卜去皮洗净,滚刀切块,沥水备用。

  • 当一当一当,传统“牛头煲”闪亮登场。

    7/10 当一当一当,传统“牛头煲”闪亮登场。

  • 把所有食材全放进煲里,加适量的水(没过食材并多出二指左右)。

    8/10 把所有食材全放进煲里,加适量的水(没过食材并多出二指左右)。

  • 大火煲沸后,小火煲2个小时。去沫加盐,再煲5分钟左右。

    9/10 大火煲沸后,小火煲2个小时。去沫加盐,再煲5分钟左右。

  • 成品,上桌。

    10/10 成品,上桌。

  • 小贴士

    1.猪骨焯水后,再用冷水冲洗,有利于汤更鲜美;2.因为煲汤时间较长,所以姜、粉葛、红萝卜都取块状。否则,煲烂了会影响汤的鲜甜。

    作者: 岚之小厨房

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