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15分钟
红油味
中级
其他
爆炒
其他
1/6 土豆切丝浸泡后沥干水分，羊肉卷过沸水焯一下冲洗干净。洋葱，红辣椒，尖椒，生姜切丝，大蒜拍碎备用。
2/6 油锅烧热，葱姜蒜爆香。
3/6 先倒入土豆丝和尖椒，红辣椒爆炒，加入适量的辣酱，十三香，鸡精，生抽翻炒均匀。
4/6 再倒入羊肉卷翻炒均匀。
5/6 加入适量的盐和料酒，醋调味，翻炒片刻即可。
6/6 盛出装盘。
土豆切丝后要浸泡去除淀粉酶，炒的过程中加入少许醋，使土豆丝更脆。
