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明天过节,今晚心情不错,在书里找了个蛋清用量大的方子,给女儿做了这个小卷!真坑爹,只能做六个小卷~ 昨晚烤蛋挞剩下好多蛋清啊!
1/13 准备材料~
2/13 黄油加糖粉、香草精一起微波高火40秒左右~
3/13 成液态,放凉后,加入蛋清,搅拌均匀~
4/13 筛入低筋面粉~
5/13 搅拌均匀~
6/13 取少量面糊,分别加入抹茶粉,可可粉制成抹茶糊和可可糊~
7/13 装入保鲜袋中~
8/13 把其余面糊舀入烤盘中,我用的油布~
试了好几次,总是沾一起,无法搞成圆形,果断放弃,就这样吧~
9/13 在表面装饰抹茶纹和可可也纹,手法不够熟练哈~
10/13 烤箱预热上火170℃,下火150℃,10-15分钟~
11/13 出炉后趁热卷成卷,花纹向外,因为是一个整卷儿,卷好后用剪子剪成段儿~
12/13 大功告成~
闺女超喜欢~
13/13 来张美图~
方子里说搅拌要不规则搅拌,大概就是不要统一划圈~
试图摊成圆形,很难,干脆就一烤盘铺匀,然后再进行后续处理,我觉得挺好的~